Słodka
tajemnica kawy

Kawowe pierniczki

Joanna Mentel
12.12.2017 20:18
A A A
Kawowe pierniczki

Kawowe pierniczki (Fot. NESCAFÉ Dolce Gusto)

Zrobienie dobrych pierniczków to wbrew pozorom nie jest taka prosta sprawa. Bo to nie są ciastka i cynamon, ewentualnie przyprawy korzenne. To jest miód, który zmienia konsystencję ciasta i to jest sporo masła, które w nadmiarze "ściska" ciasto. I wreszcie kawa: płynna, bo do ciasta, aby było aromatyczne, należy dodać świeżo zaparzone, mocne espresso. Składniki-pułapki, łatwo wyłożyć się, gdy czegoś doda się za dużo albo za mało. I bądź tu teraz mądry.

Ale no właśnie - bądź. Wyjmij wagę i odmierz dokładnie produkty. Wtedy wyluzuj. Wyjmij foremki i. odpłyń. Wykrawanie kawowych pierników to uczta dla nosa, ale też bardzo, bardzo, BARDZO! terapeutyczne, wyluzowujące i dziecinnie radosne doświadczenie.

Tylko gdzie ten wałek?

Kawowe pierniczki
Fot. NESCAFÉ Dolce Gusto

KAWOWE PIERNICZKI Z ESPRESSO

. 750 g mąki pszennej

. 1 opakowanie przyprawy do piernika

. 2 opakowania cynamonu

. 3 łyżki gorzkiego kakao

. 1 łyżeczka wanilii w jakiejkolwiek postaci - pasty, ekstraktu, jeśli cukier to z prawdziwą wanilią

. 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

. 200 g cukru

. 250 g miodu - im ciemniejszy, tym bardziej aromatyczne potem pierniki

. 150 g masła

. 3 jajka

Kawowe pierniczki
Fot. NESCAFÉ Dolce Gusto

Wszystkie suche składniki z wyjątkiem cukru wymieszaj w dużej misce. Miód, masło i cukier podgrzej w garnuszku, ciągle mieszaj, aż miód i masło się roztopią i połączą. Cukier nie musi się rozpuścić. Wlej ciepłą zawartość do miski z mąką, wbij jaja i zagnieć ciasto. Ma powstać miękka, zwarta kula.

Jeśli ciasto jest klejące i ciapciowate, podsyp odrobinę mąką. Posyp tez mąką stolnicę, odrywaj po kawałku ciasta i wałkuj na grubość ok. 3-5mm. Czyli nie za cienkie, bo się spalą i nie za grube, bo wyjdzie zakalec.

Układaj na blaszce blisko siebie, zachowując małe odstępy - ciacha rosną odrobinę - i piecz króciutko, ok. 8-10 minut w 200 stopniach C. Mają się na wierzchu zarumienić.

Kawowe pierniczki
Fot. NESCAFÉ Dolce Gusto

Po upieczeniu są miękkie i od razu twardnieją. Aby były mięciutkie i puszyste, schowaj je do puszki z ćwiartką świeżego jabłka. Pektyny z jabłka zmiękczą ciacha!

logotyp

Przykład